Martabak Tahu

Ini ada satu lagi makanan  gorengan yang maknyoos  buat cemilan .  Cara bikinnya gampang banget. Gak pake lama . semuanya ditumis mis mis ..langsung jadi :D. Rasanya juga nendang banget apalagi kalo semua isi kulkas di cemplungin hehe maksudnya kita bisa variasikan isi martabak tahu ini. Bisa bakso, kornet, daging cincang, sayuran dll. jadi bisa menyesuaikanlah dengan isi kulkas ya..

 suka banget sama cemilan yang satu ini , gak cukup satu makannya hehe..

Bahan :
20 lembar kulit lumpia
5 butir bakso ( asiik ada bakso di kulkas)
1 tahu putih haluskan
1 sdm daging kornet
2 siung bawang merah iris
2 siung bawang putih iris
1 bawang bombai iris
1 butir telur
garam secukupnya

cara :
untuk isi :
1.Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai sampai harum kemudian tambahkan bakso dan daging kornet, tambahkan tahu dan  garam. aduk sampai rata. tunggu hingga matang.dinginkan.
setelah dingin, masukkan  1 butir kocokkan telur ke dalam isian tadi .

2. siapkan kulit lumpia , masukkan isian tadi , langsung lipat seperti lipatan kulit risol dan harus langsung digoreng untuk menghindari sobek pada kulit.
 goreng sampai kekuningan.

taraa .... siap dihidangkan dengan rawit atau sambel botolan.

Chicken Steak Crispy ala Waroeng steak

Tahu Bakso

Kangeen sangat dengan bakso rumahan  yang di jual di sekolahan adek Salsa. Biasanya si abang Bakso suka datang sambil nawarin bakso tahu dan bakso daging dagangannya. si abang jualnya seharga 3000/ biji. Biasanya aku beli 10 aja.itu juga buat di cicil makan sendiri bisa awet  sampe 3 harian..Kalo penduduk rumah yang lainnya pada gak suka. Padahal dari rasa lumayan dan penampilan si abang dan peralatannya juga bersih. Dan biasanya di sekolahan, ibu-ibu udah nungguin si abang bak nungguin tandatangan dari selebrity impiannya  wk..wk..wk.. dan langsung ngantri untuk ngeborong bakso tahu si abang ini.Tapi udah beberapa bulan ini si abang gak tau tuh ngilang kemana.

Karena udah ngiler ngences, akhirnya aku coba buat sendiri deh tahu baksonya. Pertama kali nyoba, baksoya agak berasa tepung dan tahunya kurang nyummy karena aku pake tahu yang tawar.dan lupaa lagi ngasih garam hehe..

percobaan yang ke 2 tepungnya aku kurangin dan hasilnya lumayan.
dannn taraaa... percobaan ketiga.... langsung enakkkk kata  anak-anakku yang dulunya gakk suka sama bakso si abang-abang.
 

Bahan :
15 buah tahu yang sudah di goreng (aku pake tahu pong)
500 gram daging sapi, yang segar yaa supaya bakso bisa kenyal tanpa obat pengenyal. Tapi kalo kepepet     masih bisa pake daging sapi yang udah dari lemari es, tapi rasanya kurang seenak yang dari daging sapi segar.
120 ml air es
1 sendok makan bawang putih yang sudah digoreng
5 siung bawang putih ,haluskan
1/2 sdt soda kue
1 butir telur
1 sdt lada bubuk 
150 gr tepung sagu (tergantung kekentala adonan, bisa lebih banyak atau lebih sedikit, kalo pengen lebih berasa dagingnya tepungnya bisa lebih sedikit dan sebaliknya)

cara membuatnya :
1. Haluskan daging dengan campuran air es dengan menggunakan blender ,tambahkan bawang putih goreng,bawang putih yang sudah dihaluskan ,dan telur, blender kembali sampai halus.
2.Setelah rata, pindahkan ke baskom.Tambahkan lada dan baking soda. aduk rata.
3.Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata .
4.masukkan adonan ke dalam tahu pong yang sudah di beri garam.
5.Kukus kurang lebih 15 menit.
Siap di hidangkan.. :D

Gabin isi Rogout

Jujur aja nih , gabin bukan hal yang asing buat saya. Doyan banget soalnya. Tapi biasanya yang isi tape yang jadi favorit saya. Nah lo hari ini ada gabin yang  isi sayuran ini baru pertamakali saya makan beberapa hari yang lalu. Pas lagi ada acara makan bersama dengan orang tua murid sekolaha dek salsa. hehe itu juga makannya sambil terkagum-kagum dengan rasanya yang enak. 

Penasaran doonk .., yukk ahh langsung ngobok-ngobok resep :)

Resep kue gabin isi
Bahan-bahan :
  kue gabin kering secukupnya
  100 gr daging ayam, rebus terlebih dahulu lalu potong kecil-kecil
  200 gr kentang, potong dadu kecil lalu goreng
  50 gr wortel, potong kecil-kecil
  50 gr buncis potong kecil-kecil
  1 batang seledri,  di rajang halus
  1 sdm tepung terigu yang dilarutkan dalam sedikit air
  2 butir telur, kocok lepas
  tepung panir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
  3 siung bawang putih
  1/2 sdt merica
   garam secukupnya
   gula pasir secukupnya

Cara membuat kue gabin isi :
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan wortel dan buncis, tumis hingga  layu, setelah itu tambahkan kentang, daging ayam dan daun seledri, bila perlu tambahkan sedikit air agar wortel benar-benar layu. Setelah semua bahan matang lalu masukkan larutan tepung terigu, aduk hingga adonan mengental. Matikan api ambil 1 buah kue gabin lalu isi dengan adonan kentang ayam, setelah itu tutup dengan kue gabin lagi, agak ditekan sedikit agar lebih padat.Celupkan kue gabin ke dalam telur, lalu gulingkan dalam tepung panir, lakukan hingga semua adonan habis, setelah itu goreng kue gabin hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan kue gabin isi siap untuk disajikan.

Karena aku suka pedes ,maka di dalamnya aku tambahin rawit yang udah di potong kecil-kecil. Jadi skali lup langsung nyari minum hehe..pedesssss

Risoles isi Rogout Sapi

Ini Risoles rogout pesanan customer aku, katanya ini salah satu favorit keluarganya :)
Aku pakai resep ny. Liem yang diambil dari kumpulan 500 Resep kue dan Masakan Ny. Liem.

Bahan Kulit :
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa ( aku gak pake)
150 gr telur
125 ml susu cair
175 gr air

Bahan isi :
3 sdm minyak sayur
1 sdm bawang putih cincang
2 sdm bawang merah iris
200 gr daging cincang
175 gr buncis,potong serasi ,rebus
175 gr wortel potong serasi, rebus
40 ml skm
8 gr garam
25 gr gula pasir
2 gr merica bubuk
5 gr penyedap rasa ( aku gak pake)
1 gr pala bubuk (aku ga pake)
40 gr tepug terigu
120 ml susu cair

Bahan penyelesaian :
Putih telur secukupnya
Tepung panermeel/ roti secukupnya
minyak secukupnya untuk menggoreng

1.Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.Saring buat dadar tipis.
2.Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3.Masukkan daging cincang dan semua bahan lainnya,Masak hingga matang.Terakhir masukkan tepung terigu dan susu cair.aduk hingga rata.angkat.
4.Ambil selembar kulit, isi dengan 2 sdm penuh bahan isi. Bungkus bentuk segitiga.Lakukan sampai habis.
5.Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan  di atas tepung roti hingga rata.
6.Panaskan minyak, goreng risoles hingga bewarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Puding Batik

 

Hari ini jadwalnya bersih -bersih lemari es. Biasalah hal wajib yang mesti di lakukan dua minggu sekali. haha pemalas yaa..., ehhh ternyata banyak harta karun yang tersimpan hihi.., ada coklat blok, ada krim kental, susu uht  waduuhh harta karun yang sangat berharga  :D

Memang ya kadang aku suka lupa  menghabiskan sisa bahan-bahan dilemari es. kadang udah harus masuk tong sampah karena udah expired :(

Cek and ricek ternyata semua bahan masih ok. langsung dech pengen bikin puding batik. Ini kesukaan para krucils di rumah. Gak cukup sejam pudingnya udah sisa seperempatnya..

Btw namanya puding batik tapi bikinan aku kok jauuuhh banget dari moti batik :), ga apa -apa yaa..yang penting rasanya uenakkk..

Puding Batik

Source : Buku 100 puding lapis Dapur Kirana

Bahan Puding  putih

750 ml susu cair (saya pake 700 ml aja, 500 ml susu uht tambah 200 ml air)
1 bungkus agar-agar bubuk putih
150 gr gula pasir
2 kuning telor
250 ml krim kental

Bahan puding Coklat

500 ml susu cair (saya pakai 300 ml susu uht tambah 200 ml air)
120 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
150 gr dark cooking chocolate, lelehkan
2 kuning telur kocok

Caranya :
Puding Putih :
Masak susu cair, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih.Kocok kuning telur,Tambahkan 1 sendok sayur susu cair,aduk rata.Tambahkan krim kental.Aduk rata.Tuang adonan ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih. Angkat. Biarkan hingga setengah mengeras.

Puding coklat :
Masak susu cair, gula pasir, agar-agar dan dark cooking chocolate hingga mendidih.Kocok kuning telur. tambahkan 1 sendok sayur susu.Aduk rata.Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar.Aduk rata hingga mendidih.Sisihkan .Biarkan hingga setengah mengeras.

Penyelesaian :
Siapkan cetakan.Basahi dengan air. Tuang adonan putih dan coklat secara bergantian secara acak.Dinginkan hingga mengeras.Sajikan dingin dengan vla.

American Risoles

Dalam rangka menghabiskan sisa liburan , yuk kita isi dengan hal-hal yang bermanfaat ,salah satunya dengan cooking dan baking . Nahh hari ini bikin amris aja yuk. Amris itu singkatan dari american risoles. gak ngerti juga siapa yang pertama kali ngasih namanya. Dan gak tau juga di amrik sono ada risoles kayak gini gak sih :)

Aiihh dari pada capek mikirin siapa penemunya, lebih baik kita bikin aja ya..,

 

Bahan kulit:
100 gr               tepung terigu
1 sdt                 garam
3 btr                 telur
250 ml               susu cair
1 sdm                mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak  terigu,  taruh  dalam  mangkuk  bersama  garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan  susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi  wajan  dadar  diameter  12  cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr                 Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr               keju cheddar parut
4 btr                 telur rebus, potong kecil
1 butir               telur, kocok lepas.
250 gr               tepung panir.
½ Kg                minyak goreng
 1/2 kg              Mayonaise
Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, mayonaise lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Karena aku doyan banget mayonaise jadi tiap gulungan aku tambahin extra jadi kelihatannya agak basah ..:) hmmm...nyummyyy...

Egg Tart / Pie Susu

yuhuuuuu..,hari ini sukses untuk pertama kali bikin pie susu yang terkenal di Bali. Walaupun bentuknya masih belum rapi tapi practice makes perfect  , ya khann.. dan  rasanya hmmm..
wangi susu bikin tangan selalu pengen nyomot, lagi... dan lagiii he..he..

Aku ngintip resep ini dari blog nya Ricke Ordinary kitchen. Makasi mbak ...:)

Bahan :
300 gr margarin /butter
2 sdm munjung gula halus
3 kuning telur
500 gr tepung terigu protein  sedang /all purpose flour

Cara membuat :
Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau  pastry atau sendok kayu sampai adonan berbutir-butir dan tercampur rata.
Padatkan dan bulatkan hingga tercampur rata. Cetak dengan cetakan pai yang sudah dioles margarin/minyak oles loyang.Sisihkan

Bahan filling :
300 ml susu kental manis
400 ml air
8 kuning telur kocok lepas
30 grtepung custurd
1-2 sdt vanilla susu

Cara membuat :
Campur susu kental manis dan air,aduk rata.Masukkan kuning telur.Aduk rata. Masukkan tepung custurd dan vanilla.Aduk rata dan saring.
Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven 160 dc selama kurang lebih 45 menit hingga filling set dan menguning.
Angkat dan keluarkan dari oven. Dinginkan selama 10 menit hingga hangat baru keluarkan dari cetakan.
Dinginkan, simpan di lemari es supaya lebih nikmat.

ini juga ada beberapa tips dari mbak ricke :
-Kulit pie /crust bisa di panggang langsung dengan fillingnya, atau di panggang dulu sendiri selama 10 menit untuk hasil kulit yang lebih kering. Bisa juga menggunakan resep favorit kita masing-masing yaa..
- Sebaiknya gunakan suhu rendah supaya kulit pai/crust bisa matang sempurna tetapi tidak membuat fillingnya menjadi cepat mengembang dan pecah karena suhu yang terlalu tinggi.
-Patokan lama memanggang terkadang berbeda-beda tergantung ovennya masing-masing walau dengan suhu yag sama. Jadi di sesuaikan saja ya..( wajib kenali oven masing-masing ;)

Pudding Kaca

Jiahhh gak mau ketinggalan dong ya bikin puding kaca dan puding art yang cuantik-cantik ituh. Pengen banget belajarnya.Tapi buat skarang baru bisa puding kaca dulu dehh..,kalo puding art belum punya tools nya cause lagi di pesen juga.Itu juga pesennya pake po dulu 2 minggu.Apa karna kehabisan saking banyaknya peminat?? hihi jadi antrian ke berapa donk aku yaa

Karna ngeliat puding kaca yang lucu dan cantik akhirnya nyoba nyari resep.Tapi karena keterbatasan bahan ,aku akhirnya pake bahan yang ada aja. Resepnya juga ngikutin Resep yang ada di bungkus agar-agar Swallow. Tapi pas di potong lumayan enak koq kalau di sajikan saat dingin.

Dan Hasilnya....

Pudding Kaca

Bahan untuk bunganya :

1 bungkus agar bubuk  yang plain.
Gula   120 gram (aku pakai 150 gram )
Susu UHT  800 ml
1/2 sdt essence vanilla
pewarna makanan sesuai yang diinginkan.

Cara:
Masukkan Susu ,gula dan agar-agar plain ke dalam panci.
Aduk sampai mendidih.
Bagi adonan dan beri warna masing-masingnya.
Cetak ke dalam cetakan bentuk bunga.Biarkan dingin dengan sendirinya.Jangan di masukin ke dalam kulkas karena embun dalam kulkas akan membuat puding susah menempel ke puding dasarnya.

Puding dasar

Bahan :
1 bungkus agar plain
gula 140 gram
air 850 ml

Cara :
Masukkan agar,gula dan air ke dalam panci.Rebus sampai mendidih.
Tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah disusun agar-agar yang berbentuk kembang tadi.
Tuang adonan agar-agar secara perlahan.
Dinginkan.Sajikan dingin.

    

Pudding Santan Gula Merah

Pudding ini bikinnya  mudahh banget.Tapi kenapa yaa aku butuh  beberapa bulan untuk mulai meng eksekusinya?? hihi emang dasar emak pemalas ya...
Duhh kadang saking sibuk ngurusin ini (ngeles dweehh), ngerjain itu, semua rencanan cuman ada dalam kepala aja. Kalau memang gak di Niatkan bener-bener , hal yang mudah pun menjadi susah.
Dan beribu alasan akan muncul, yang inilah yang itulah..Dan akhirnya...kita ga akan dapat apa-apa..:(

Nah memang aku sengaja menulis di blog aku ini setiap resep masakan yang aku pernah coba.Selain untuk narsis hehe..ya untuk mengalahkan rasa malas aku ini. Dan rasa itu mencair pada saat papa martin  dan para krucil ku menikmati hasil masakan aku dengan lahap.Senangnyaaaa...

Kembali ke pudding yaa..
Aku dapat resep ini dari blognya Mbak Ricke.Rasa pudding enak banget.Dan berbeda dari yang biasa mamaku bikin.Yang mamaku biasa bikin ada 2 lapisan yang terpisah.Bagian santan dan gula merahnya.Nah yang ini semuanya menyatu.Tapi rasanya sama-sama enak. pake banget alias enak banget hehe.Soalnya
semua pada suka.Dan habis  dalam sekejap :P

Pudding Santan Gula Merah

300 gram gula merah
100 ml air
800 ml santan kental (400 santan instant+400 ml air)
sejumput garam ( untuk menambah gurih aja)
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 bungkus agar-agar bubuk putih (7 gr)
1/4 sdt vanilli bubuk
5 lembar daun pandan sobek-sobek dan simpulkan.

Pelengkap :
Daging kelapa muda dikeruk pilih yang lembutnya.(optional) atau bisa di ganti nangka juga.

Cara membuatnya:
1. Siapkan cetakan atau bisa pakai cup kecil-kecil,basahi dulu dengan air.Ini supaya pudding lebih mudah dikeluarkan dari cetakannya.
2.Masak Gula merah dan air hingga larut.lalu di saring.
3.Masukkan santan kedalam panci.Tambahkan gula merah dan garam. Masukkan telur, agar-agar bubuk dan vanilli bubuk.Lalu aduk rata.Masukkan pandan.Masak dengan api kecil.Aduk searah.Ketika mendidih pertama kali langsung matikan supaya santan tidak pecah.Masukkan kelapa muda atau nangka.Aduk rata.Angkat.
4.Tuang ke cetakan atau cup.Setelah uap panasnya hilang , simpan di  kulkas.
5.Sajikan dingin hmmm enyakkk...

Sambel Terasi Goreng

Beberapa waktu yang lalu ,pas ada acara makan-makan di sekolahan salsa, ada yang bawa potluck sambel terasi yang aku suka .berbeda dari sambel terasi yang aku biasa buat.Penasaran aku cari siapa yang bawa.ternyata budenya nana.Gak malu-malu aku colek bude nana untuk bagi resep.Alhamdulillah bude nana mau berbagi resepnya :).Makasi bude Nana...

Sambel Terasi Goreng
source : bude Nana

100 gram cabe merah keriting
10 bh cabe rawit merah
2 siung bawang putih
5 siung bawang merah
2 sdm gula merah
1 sdt gula putih
garam secukupnya
Air asam jawa secukupnya
Jeruk limo

Cara membuatnya :
Haluskan semua bahan di atas, lalu goreng di minyak yang sudah dipanaskan dengan api sedang.
Tambahkan gula merah, gula putih dan garam secukupnya. Terakhir masukkan asam jawa.
Dan tambahkan jeruk limo setelah matang.

Ayam Bakar Bumbu pedas

Hari ini menu yang aku pilih ayam bakar favorit ku.suka banget.Apalagi para krucil.walaupun pedes, habis makan satu suapan , langsung buru-buru nyari minum dingin buat ngilangin pedes, tapi tetep aja mereka gak kapok menikmati ayam bakar yang satu ini. ayukk di coba yaa..

 

Ayam Bakar Bumbu pedas

 Bumbu halus :

10 siung bawang merah
5 siung  bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas kunyit
10 buah kemiri
Garam secukupnya

Bumbu untuk olesan:

5 cabe merah
5 cabe rawit merah
sisa bumbu rebusan
2 sdm minyak goreng

Susun di panci rebusan:

1 ekor ayam dibagi 4
6 -7 lembar daun salam
6 lembar daun jeruk
5 sdm kecap manis
2 sdm gula merah
1 sdm chicken powder
1 sdm lada halus


Cara membuatnya :
1.Rebus Ayam dengan semua bumbu yang sudah di haluskan ,daun salam, daun jeruk, kecap manis,gula merah chicken powder,garam dan lada halus. Rebus dengan api sedang lebih kurang 1 jam.

2.ambil sisa bumbu campur dengan sedikit minyak dan cabe merah dan rawit merah yang sudah di haluskan. oleskan ke ayam yang sudah di rebus.Bakar. siap dihidangkan.

Chocolate Cake Hello Kitty for Salsa

Udah lama yaa ga sempet up date blog tercinta ini..,banyak sebenarnya photo-photo yang mau di up load ,dan tentu saja banyak cerita  di balik pembuatannya.Tapi masih belum sempeeet aja :) hihi sok sibuk dweh yee..

okay.. untuk pertama setelah beberapa bulan ga bisa ngintip si blog, aku pengen up load photo cake ultahnya salsa aja ya..,themanya  Hello kitty  kesukaan aku ;) hihi salsa yang ultah tapi koq malah mejengin figurin kesukaan si emaknya  hadeh.Egak koq .... salsa juga suka.Malah kalo ada pernak-pernik Hk kita malah saling rebutan hihi si emak tetep aja gak mau ngalah :P

Ini Cake nya pake resep chocolate dari om Youngky Gunawan yang ajiip itu. Di cover ganache coklat jadi bikin si cake tambah maknyoss. Kenapa ga di cover fondan?? karena salsa gak suka !
Aku juga gak suka sih sbenernya .terlalu manis.tapi untuk bikin cakenya jadi lebih cantik memang fondan jadi salah satu andalan. Jadi walopun di cover ganache ,aku kasih aja details dari fondan sedikit aja.

 

Cake nya sederhana aja karna bikinnya pun dengan segala keterbatasan waktu.Alhamdulillah banyak yang suka dengan cakenya.

Untuk souvenirnya aku pesen coklat pralin thema  Hello Kitty juga. Sayangnya tas dan menu lainnya lupa motonya hadeuuhh..

Bubur Kampiun

Japanese Roll Cake perdana

Jiahhh walaupun roll cakenya gagal tapi tetep pengen narsis xixi.. Photonya di kasih bingkai aja biar ga jelek2 amat :)

Hellooo  jeenngg kmana ajeee,, hari gini masih belom bisa ngegulung cake?? haha ngegulung karpet tuh aikeh bisa bangett atau duluuuu ngegulung roll rambut sebelum berangkat ngantorr  mah mesti itu. Tapi ngegulung Cake ?? *garukgarukjidat* ternya keahlian ku ngeroll rambut ga menjamin ya..

Still bingung ada apa dengan roll cake ku.Karna menurut wangsit yang udah aku dapat dari mbah google  udah aku ikutin semua. Pake tempratur yang agak tinggi, okayy aku pake 180 darcel..,jangan terlalu kering biar ga gampang patah..,siapp aku kerjain.Gulung yang padat... nah looo koq  retak ??? langsung BT deh..

But don't worry my roll Cake ,never give up .ente sbentar lagi akan bertekuk lutut di dapur gw ha..ha..ha..(pake suara ala buto ijo)

Roll Cake ini rasanya enakkk banget dan lembut banget soalnya pake kuning telur yang banyak trus sehat banget karna ga pake pengembang dan sejenisnya. .Putri yang biasa suka milih-milih makanan langsung suka aja. 

Resepnya ga aku modifikasi cuman aku tambahain sedikit aja essence vanilla trus di pakein selai blueberry padahal aku ga suka sama yang namanya selai buah,  yang suka malah papa martin yang orangnya sekarang lagi keluar kota .tapi apalah daya adanya di dapur cuman ini.ya sudahlah.. pasrah..:) tapi tetep aja ga rela dipakein selai bluberry

Resep aslinya punya NCC ..

Basic Japanese Roll Cake

Bahan A : (untuk membuat motif)

Basic Japanese Roll Cake

Fatmah Bahalwan
Bahan A (untuk membuat motif):
2 buah putih telur
20 gr gula
20 gr tepung maizena
20 gr tepung terigu
Bahan B:
6 butir kuning telur
60 gr gula
65 cc minyak
100 cc susu cair
125 gr tepung terigu
½ sdt vanila
Bahan C:
4 butir putih telur
40 gr gula
25 gr tepung maizena
Filling:
Selai strawberry atau filling lainnya sesuai selera
Cara membuatnya:

1. Bahan A (motif):
   Kocok putih telor sampai mengembang lalu masukkan gula pasir sambil terus dikocok terakhir masukkan maizena dan terigu. Beri warna Masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan membentuk motif diatas kertas roti ukuran 35 x 25 cm. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 4 menit. Angkat.
2. Bahan B:
   Kocok kuning telor dan gula sampai putih dan kental lalu masukkan minyak dan susu cair sedikit demi sedikit dengan speed rendah lalu masukkan tepung terigu sambil di ayak,kocok sampai kental.
3. Bahan C:
   Kocok putih telur sampai mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Masukkan tepung maizena, kocok sampai kaku.
4. Masukkan adonan bahan B ke bahan C secara bertahap, aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diberi motif secara perlahan lahan, ketuk loyang agar udara keluar.
6. Oven selama 20 menit dengan suhu 180 Celsius.
7. Olesi dengan filling kemudian gulu

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=1014#sthash.gUsiQ5V6.dpuf

2 buah putih telur
20 gr gula
20 gr tepung maizena
20 gr tepung terigu

Bahan B :

6 kuning telur
60 gr gula
65 cc minyak goreng
100 cc susu cair
125 tepung terigu
1/2 sdt vanilla

Bahan C :
4 butir putih telur
40 gr gula
25 gr  tepung maizena

Filling :
selai strawberry atau selai apa aja yang di sukai

cara :
1. Bahan A :
 Kocok putih telor sampai mengembang lalu masukkan gula pasir sedikit demi sedikit sambil terus dikocok.Terakhir masukkan maizena dan terigu.Beri warna ,masukkan ke dalam plastik segitiga.Bentuk motifnya di atas kertas roti 35x25 cm.Oven dengan api bawah dengan api 180 darcel selama 4 menit.
2.Bahan B :
Kocok kuning telor dan gula sampai putih dan kental lalu masukkan minyak dan susu cair sedikit demi sedikit dengan speed rendah lalu masukkan tepung terigu sambil di ayak, kocok sampai kental.
3.Bahan C :
Kocok putih telur sampai mengembang kemudian masukkan gula sedikit demi sedikit.Masukkan tepung maizena kocok sampai kaku.
4. Masukkan adonan bahan B ke bahan C perlahan, aduk rata.
5.Tuang adonan ke cetakan yang sudah di beri motif secara perlahan, ketuk loyang supaya udara yang terperangkap dalam adonan keluar.
6.Oven selama 20 menit dengan suhu 180 darcel
7.Olesi dengan filling, gulung dan padatkan.

Basic Japanese Roll Cake

Fatmah Bahalwan
Bahan A (untuk membuat motif):
2 buah putih telur
20 gr gula
20 gr tepung maizena
20 gr tepung terigu
Bahan B:
6 butir kuning telur
60 gr gula
65 cc minyak
100 cc susu cair
125 gr tepung terigu
½ sdt vanila
Bahan C:
4 butir putih telur
40 gr gula
25 gr tepung maizena
Filling:
Selai strawberry atau filling lainnya sesuai selera
Cara membuatnya:

1. Bahan A (motif):
   Kocok putih telor sampai mengembang lalu masukkan gula pasir sambil terus dikocok terakhir masukkan maizena dan terigu. Beri warna Masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan membentuk motif diatas kertas roti ukuran 35 x 25 cm. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 4 menit. Angkat.
2. Bahan B:
   Kocok kuning telor dan gula sampai putih dan kental lalu masukkan minyak dan susu cair sedikit demi sedikit dengan speed rendah lalu masukkan tepung terigu sambil di ayak,kocok sampai kental.
3. Bahan C:
   Kocok putih telur sampai mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Masukkan tepung maizena, kocok sampai kaku.
4. Masukkan adonan bahan B ke bahan C secara bertahap, aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diberi motif secara perlahan lahan, ketuk loyang agar udara keluar.
6. Oven selama 20 menit dengan suhu 180 Celsius.
7. Olesi dengan filling kemudian gulu

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=1014#sthash.gUsiQ5V6.dpuf

Basic Japanese Roll Cake

Fatmah Bahalwan
Bahan A (untuk membuat motif):
2 buah putih telur
20 gr gula
20 gr tepung maizena
20 gr tepung terigu
Bahan B:
6 butir kuning telur
60 gr gula
65 cc minyak
100 cc susu cair
125 gr tepung terigu
½ sdt vanila
Bahan C:
4 butir putih telur
40 gr gula
25 gr tepung maizena
Filling:
Selai strawberry atau filling lainnya sesuai selera
Cara membuatnya:

1. Bahan A (motif):
   Kocok putih telor sampai mengembang lalu masukkan gula pasir sambil terus dikocok terakhir masukkan maizena dan terigu. Beri warna Masukkan ke dalam plastik segitiga. Semprotkan membentuk motif diatas kertas roti ukuran 35 x 25 cm. Oven dengan api bawah suhu 180 derajat Celcius 4 menit. Angkat.
2. Bahan B:
   Kocok kuning telor dan gula sampai putih dan kental lalu masukkan minyak dan susu cair sedikit demi sedikit dengan speed rendah lalu masukkan tepung terigu sambil di ayak,kocok sampai kental.
3. Bahan C:
   Kocok putih telur sampai mengembang lalu masukkan gula sedikit demi sedikit. Masukkan tepung maizena, kocok sampai kaku.
4. Masukkan adonan bahan B ke bahan C secara bertahap, aduk rata.
5. Tuang adonan ke loyang yang sudah diberi motif secara perlahan lahan, ketuk loyang agar udara keluar.
6. Oven selama 20 menit dengan suhu 180 Celsius.
7. Olesi dengan filling kemudian gulu

- See more at: http://ncc-indonesia.com/?p=1014#sthash.gUsiQ5V6.dpuf

Sate Lilit khas Bali

Barusan ngubek-ngubek stock bahan di kulkas.Lumayaaann ada daging ayam giling dan ada sisa sedikit udang.hmmm..enaknya dibikin apa yaa..???

Baru inget kemaren sempat ileran ngeliat sate lilit bali di tivi.ya apyuun bikin ngces-ces-ces hehe..
langsung deh kepikiran bikin satelilit ajah..nikmeh kali yee ;)

 

cek semua bahan...,horayyyy ...komplit...

yukk ahhh kita mulai..

SATE LILIT

source : Sajian sedap

Bahan-bahan/bumbu-bumbu :

200 gram ayam giling
100 gram udang giling
2 tangkai kucai, dipotong 1/2 cm
1 sendok makan santan kental instan
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
2 sendok makan minyak untuk menumis
11 batang serai untuk tusukan
Bumbu halus:
3 buah cabai merah keriting
2 siung bawang putih
3 butir bawang merah
1 cm kunyit, bakar
1 butir kemiri, disangrai
1/4 sendok teh ketumbar
1/2 sendok teh terasi, dibakar

Cara Pengolahan :
1. Tumis bumbu halus sampai harum. Angkat.
2. Masukkan ayam giling, udang giling, kucai, garam, dan gula pasir. Aduk rata
3. Ambil sedikit adonan. Buat pentul di batang serai.
4. Bakar dalam pan yang sudah dipanaskan sampai matang dan harum.

 

Oatmeal Choco Chips Cookies

Anda salah satu penggemar cookies yang chewy dan enyakk??  Brarti harus mencoba cookies oatmeal ini.. haloo..haloo.. promosi..promosii.. hihi..:)

Aku emang lagi suka suka banget makan cookies oatmeal yang biasa dijual di mini market itu, yang biasanya di bandrol 5000/bks..murah juga tapi pas aku buka  isinya hanya 3 biji sajahhh  hmm ... mehooll*dasar emakemak ya*

Setelah beberapa lama jadi pecinta si oatmeal cookies itu,  pas lagi nyari resep lapis legit ,tau tau nyangkut di blognya  mbak verona  dan menemukan harta karun yang  enyak  ituh xixixi

Dan hasilnya.... ga sama sihh tapi yang pasti gak mengecewakan ibarat kata sebelas dua belas, kalo yang ini sebelas limabelas lah haha jauh banget...

ingredients:

1 cup (110 grams) walnuts or pecans, toasted and chopped (optional) – aku pakai mede panggang
3/4 cup (170 grams) unsalted butter, room temperature – aku pakai salted butter
1 cup (210 grams) packed light brown sugar – lagi ga punya jadi aku pake gula pasirnya 190 gr krn menurut mbak verona 200 gr itu kemanisan.
1 large egg  aku pake 2 yang kecil
1 teaspoon pure vanilla extract
3/4 cup (105 grams) all purpose flour
1/2 teaspoon baking soda – aku pake baking powder double acting
1/2 teaspoon salt – gak pake lagi karena mentegaku sudah asin
1/2 teaspoon ground cinnamon
3 cups (260 grams) old-fashioned rolled oats
1 cup dried cranberries, cherries, or raisins or 1 cup white or dark chocolate chips (optional) aku pake choco chipsnya yang banyakkk biar enyakk

How-to:

Kocok butter dan gula sampai putih, lalu masukkan telur, kocok sampai mengembang. Di fase ini masukkan vanila extract dan garam bila dipakai.
Campur terigu, baking soda dan bubuk kayu manis, aduk rata. Masukkan campuran terigu ini ke kocokan mentega, dan aduk rata dengan spatula.
Campur rolled oats dengan kacang pilihan anda dan juga kismis atau dried fruit lainnya sesuai selera. Aduk rata dan campurkan ke adonan terigu yang sudah diaduk rata dengan kocokan mentega.
Setelah semua selesai diaduk rata, dengan menggunakan es krim scoop atau dua buah sendok, sendokkan adonan ke cookie sheet atau loyang datang yang sudah dialas baking sheet atau kertas roti. Bulatan adonan cookies di atas loyang ini bisa ditekan sedikit dengan sendok supaya agak gepeng.
Panggang di oven yang sudah dipanaskan terlebih dahulu suhu 180C. Lama pemanggangan sekitar 10-15 menit, tergantung seberapa tebal cookiesnya dicetak.

Spaghetti Bolognese

Si Kidos ku suka bangett..",enakkan nakk??".  " iyaa, au lagi maaa..." (mau lagi ma). "Horee"  si emak jingkrak jingkrak, bisa jadi pilihan menu harian yang gampang nih.

Ini ngabisin sisa bolognese untuk lasagna kemaren.

LASAGNA

Ngemall dan nyari masakan pasta2an di resto ??? whuaaa sekarang itu bukan gw banget lagiiii   hehe ,nih dengan sedikit keajaiban di dapurku yang yahuud imut inihh , yahhh pastinya si encep "nova"  dunk yang  jungkir balik dengan rela midnight show , si pasta sudah ada di depan mata di pagi hari .Si kakak happy banget bawa bekal idaman temen-temennya :)

Sejak bisa bikin pasta-pastaan dengan itungan kedipan mata *gubrak*  hihihi maunya tiap ada kesempatan pengennyaa bikiinn, si papa martin paling rajin nyetok pasta.Beli yang instant aja , daqu si enchef sih happy2 aja dong yak ;) .

Tapi jangan khawatir klo disekitar tetanggamu ga ada yang jualan kulit lasagna instant, tapi dirimu ngotott mau bikin ya sutra , bikin aja kulit untuk lasagna ini dari adonan kulit  risoles, begitu kata teh Nicke JJ.Tapi yang ini nih aku belum nyoba ,next time  nih PR nya.

Bahan sauce Daging Bolognaise :

3 sdm margarine blueband

3 siung bawang putih dirajang halus

250 gram daging  giling

100 gram ayam giling

3 butir Tomat segar potong dadu

3 butir Bawang bombay potong dadu

2 butir paprika potong dadu(aku pake paprika merah 3 biar rasanya asooyy)

2 botol sauce tomat delmonte (aku pake sauce tomat Abc aja)

2 block kaldu sapi instant Maggie

2 sdt merica bubuk

1 sdt garam halus

2 sdm daun Oregano kering

 

Cara : 

 

1. Tumis bawang putih sampai kekuningan, masukkan daging giling hingga harum dan kecoklatan, lalu tambahkan ayam giling hingga coklat dan matang , taburi garam dan merica.

Menurut si teteh penggunaan daging giling ini akan berasa lebih gurih kalo dicampur dengan sedikit ayam giling,(aku sih ngikut aja :))

2 . setelah matang tumisan dagingnya, masukkan bawang bombay, tumis sebentar, lembut lalu paprika, lalu tomat segar, masukkan oregano terakhir saus tomat, tunggu hingga matang  angkat dan sisihkan.

Bahan Sauce Bechamel atau Sauce Putih :

 

2  kaleng susu evaporated FN (di catet nih yaaa,susu tawar bukan yang manis yoo,soalnya aku pertama kali bikin pake susu skm hihi, duhh bisa langsung diabetes d tuh)

1/2 kaleng susu FN air putih

6 sdm  terigu, cairkan dgn air setengah kaleng

2 sdt peres  garam halus

4 sdm munjung keju Chedar parut pake merk apa aja tapi aku pake kraft

1 sdm butter 

 

Cara membuat :

 

Tuang susu dan air kedalam panci dengan api sedang,  tambahkan cairan tepung terigu dan garam, aduk perlahan hingga hampir mengental, masukkan keju parut, aduk kembali hingga menyatu, ketika sudah kental sekali matikan api dan masukkan butter biarkan mencair alami, sisihkan

Panasin dulu oven sebelum mulai menyusun adonan lasagna ini yaa..,trus pastikan didepan mata udah ada 3 adonan.Pertama, Adonan kulit (aku rebus dulu dengan air yang diberi sedikit minyak supaya gak lengket.Rebusnya secukupnya aja ga sampe lama.Karna klo ga di rebus , harus di ovennya agak lama.Kedua,Sauce daging bolognise dan ketiga, Sauce putihnya bahasa kerennya sauce Bechamel.Klo udah lengkap

Susun adonan kulit dalam satu wadah , disusun rapi dan disesuaikan ukuran wadahnya trus lapisi dengan sauce bolognise .Ratakan sampai semua adonan kulit tertutup.Kemudian tuang sauce bechamel diatasnya. Ratakan lagi.Begitu selanjutnya diulangi lagi dari adonan kulit,bolognise dan terakhir pananskan sauce bechamel masukkan potongan mozarella Cheese kurang lebih 100 gr dan aduk sampai larut.Kemudian tuang diatas sauce bolognise sebangai penutup.Dan oven selama 15 menit.

Selesai Siap di santap hmmm yahuuuddd..

PECAK GURAME

Pernah makan pecak gurame H.Nasun? Warung masakan khas betawi  ini berada di daerah jagakarsa jakarta selatan. nahh beberapa waktu yang lalu aku dan temen-temenku  datang ke warung ini pas waktu  aku ulang tahun .Iseng sebenernya whuaa isengg??  sengaja maksudnya yaa ;). cause mau bikin kue koq yahh kayaknya ga special secara tukang kue gitu lhoo ..udah keseringan liat kue :) , mau makan yang serba daging yahh temen-temenku pada diet kali yee..pada darah tinggi tuh smua .Ya udah akhirnya aku ajakin aja ke warung ini. Jadi bedakann..,pada takjub karna ini baru pertama kali mereka nyicipin masakan ini.Dann smua pada doyann :)

Sebenarnya aku udah sering denger tentang masakan betawi ini, dari koran-koran dan dari acara "Wisata Kulinernya " pak Bondan di TV. Menurut testimoni yang aku denger sih pecak ini maknyuss banget klo minjam istilahnya pak bondan . Nahh daku penasaran lagii donk soalnya aku belum pernah tau yang namanya "pecak" itu seperti apa rupanya ,rasanya ..

Dan setelah aku cobain  ternyata penampakannya seperti bumbu gulai pake santan bengono noo.tapi bedanya ini pake kencur dan kacang tanah.Rasanyaaaa, nyobain aja bikin sendiri hehehe

Dan akhirnya aku coba cari resepnya dan horayyyy....ini pecak gurame bikinan daquu :D

Source :

1 ekor (750 g) ikan gurame besar (1kg), potong menjadi 4 bagian
1 mangkuk (75 g) kacang tanah
1 mangkuk (75 g)kacang mede (Aku ga pake,cuman lagi punya kacang tanah aja, tapi rasa akhir tetep asooyy)
1 butir kelapa, buat santan kental
Bumbu:
20 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 cabe merah keriting
5 cabe rawit
15 butir kemiri
2 jempol (4 cm)jahe
2 kelingking (4 cm) kencur
2 kelingking (4 cm)  kunyit
Garam secukupnya

Cara membuat:

• Goreng 10 siung bawang merah, 3 siung bawang putih, dan kunyit.
• Haluskan semua bumbu (mentah dan goreng).
• Tumbuk halus kacang tanah, kacang mede, dan sisa bawang merah mentah.
• Campur dengan bumbu halus.
• Masak semua bahan dengan santan sampai mendidih, tambahkan garam seperlunya.
• Bersihkan ikan gurame, potong menjadi 4 bagian, lumuri dengan perasan jeruk nipis dan garam.
• Goreng hingga matang dan kering. Angkat dan tiriskan.
• Siramkan saus kental sambal kacang bersantan di atas gurame goreng, kemudian sajikan.

Selamat mencoba  yaa..

Duhh ini aku udah makan 3 kali dari pagi dan kayaknya akan berlanjut sampe pecaknya habis hihihi ,lupain diet..lupain diet..slurrrpp