SOTO AYAM Bumbu Kuning

Minggu ini pengennya masak yang berkuah dan bersantan cause udah lama juga gak bikin soto yang enakkk ini.Sebenarnya aku lupa persisnya  dapat resep ini kapan dan  dari mana.Tapi yang pasti ini aku dapatkan pas awal awal aku belajar masak dan langsung deh jadi menu favorit .Apalagi kalo di campur sama ceker..duhhh asoooyyy dehh rasanya (sayangnya kali ini lagi ga ada ceker). Dalam sekejap aku dan putri-putri cantikku bisa balapan buat ngabisinnya, tapi si papa  Martin ga doyannn ,"geli" katanya hehe tapi lumayan ahh sainganku kan jadi berkurang :D

Bahan :
500 gr ayam kampung
500 gr santan kental
1 liter kaldu ayam (aku pake air rebusan ayam)
1/2 buah pala
1 ruas kecil kayu manis
2 lembar daun salam
garam secukupnya
penyedap rasa (optional)
tomat
emping
daun bawang iris tipis
bawang goreng untuk taburan
kentang goreng

Bumbu yang di haluskan :
15 buah bawang merah
3 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 ruas lengkoas
1/2 sdt merica
1/2 sdt jinten
4 butir kemiri

Cara membuat :
-Rebus daging ayam sampai setengah empuk.Tambahkan pala , kayu manis dan garam secukupnya.
-Tumis bumbu yang dihaluskan sampai wangi,kemudian masukkan ke rebusan daging.
-Tambahkan santan,daun bawang dan seledri lanjutkan merebus sampai beberapa menit sampai daging empuk dan matang.
-Setelah matang, hidangkan dengan emping dan kentang goreng.Tambahkan tomat dan bawang goreng.

 Selamat menikmati

Mpek Mpek Palembang

Ini poto gak banget dwehh, burem , udah kesorean juga motonya .ga sempet setting settingan , kejar tayang sama papa martin soalnya.Takut keburu pulang dan semuanya belum rapi.hehehe alesan yaaaa, padahal emang ga bisa moto malah nyalahin kejar tayangnya :D

eniweh ,ngobrol tentang mpek mpek ini ,cuman potonya doang yang  kurang nyeni gini lho..tapi rasa mpek-mpeknya sendiri bikin mata merem melek .kecut maksudnya? ...egakk dongg..enakkkk deh ,bahkan jadi termasuk resep andalan lho.Resep asli punya  mbak "Heryanti Saleh" tapi aku dapat dari blognya " Camelia at home"  dan aku modifikasi sedikiiit aja.

Mpek-Mpek Palembang

1 mangkok ikan tenggiri
1 mangkok air (nahh ini aku pake air es) kenapa pake air es??  seperti yang aku baca bikin adonan empuk.
1 mangkok sagu tani
garam secukupnya

-Dalam baskom ,asukkan daging ikan,tuang air es, aduk dan uleni dengan tangan hingga rata.
-Masukkan garam uleni lagi hingga mengental.
-Tambahkan sagu tani sedikit demi sedikit sambil diaduk balik dengan sendok garpu (jangan diremes atau ditekan-tekan ) tambahkan sagu lagi sampai tidak lengket ditangan.
-Rebus air dalam panci sampai mendidih.
-Bentuk mpek-mpek memanjang, rebus sampai mengapung.
-Untuk mpek-mpek telur buat adonan bulat memanjang , tekan dengan ibu jari hingga terbentuk lobang ditengah, agak tipiskan pinggiran lobang.Masukkan kocokan telur dengan sendok tapi jangan terlalu penuh.Tekan pinggirannya supaya tertutup.Langsung rebus sampai mengapung.
Setelah direbus dinginkan sebentar baru di goreng.

Langsung merem melekkan makannya.. :)

LAPIS BERAS

Aduuuhhh maaff ,aku lupa resepnya dari mana sumbernya,soalnya aku dapat resep ini udah lamaa,tapi baru bisa eksekusi sekarang nih.
Hasilnya lumayan enak.rasanya pas ,ga terlalu manis.Dan benar benar melatih kesabaran untuk melapis dan mengukusnya :)

Lapis Beras

Tepung beras 270 gr
Tepung kanji 100 gr
Gula pasir 300 gr
Santan 1 liter
Daun pandan 3 lembar
Pewarna merah untuk makanan secukupnya
Pewarna hijau secukupnya (aku pake air daun pandan)

Cara :
. Masak santan bersama garam dan daun pandan sambil diaduk supaya santan tidak pecah
. Setelah mendidih dinginkan.
. Campur tepung beras,kanji dan gula pasir,tuang santan sedikit demi sedikit sambil diaduk sampai licin.
. Bagi adonan menjadi 3 bagian dan beri masing-masing pewarna hijau dan merah.
. Aduk rata, ambil loyang size 18,alasi dengan plastik dan olesi minyak.
. Tuangi adonan putih di dasar cetakan ,kukus selama 10 menit ,matang tuang adonan hijau,kukus lagi
  begitu seterusnya sampai selesai.
. Terakhir kukus 30 menit.matang siap dihidangkan..


.