Gabin isi Rogout

Jujur aja nih , gabin bukan hal yang asing buat saya. Doyan banget soalnya. Tapi biasanya yang isi tape yang jadi favorit saya. Nah lo hari ini ada gabin yang  isi sayuran ini baru pertamakali saya makan beberapa hari yang lalu. Pas lagi ada acara makan bersama dengan orang tua murid sekolaha dek salsa. hehe itu juga makannya sambil terkagum-kagum dengan rasanya yang enak. 

Penasaran doonk .., yukk ahh langsung ngobok-ngobok resep :)

Resep kue gabin isi
Bahan-bahan :
  kue gabin kering secukupnya
  100 gr daging ayam, rebus terlebih dahulu lalu potong kecil-kecil
  200 gr kentang, potong dadu kecil lalu goreng
  50 gr wortel, potong kecil-kecil
  50 gr buncis potong kecil-kecil
  1 batang seledri,  di rajang halus
  1 sdm tepung terigu yang dilarutkan dalam sedikit air
  2 butir telur, kocok lepas
  tepung panir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
  3 siung bawang putih
  1/2 sdt merica
   garam secukupnya
   gula pasir secukupnya

Cara membuat kue gabin isi :
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan wortel dan buncis, tumis hingga  layu, setelah itu tambahkan kentang, daging ayam dan daun seledri, bila perlu tambahkan sedikit air agar wortel benar-benar layu. Setelah semua bahan matang lalu masukkan larutan tepung terigu, aduk hingga adonan mengental. Matikan api ambil 1 buah kue gabin lalu isi dengan adonan kentang ayam, setelah itu tutup dengan kue gabin lagi, agak ditekan sedikit agar lebih padat.Celupkan kue gabin ke dalam telur, lalu gulingkan dalam tepung panir, lakukan hingga semua adonan habis, setelah itu goreng kue gabin hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan kue gabin isi siap untuk disajikan.

Karena aku suka pedes ,maka di dalamnya aku tambahin rawit yang udah di potong kecil-kecil. Jadi skali lup langsung nyari minum hehe..pedesssss

Risoles isi Rogout Sapi

Ini Risoles rogout pesanan customer aku, katanya ini salah satu favorit keluarganya :)
Aku pakai resep ny. Liem yang diambil dari kumpulan 500 Resep kue dan Masakan Ny. Liem.

Bahan Kulit :
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa ( aku gak pake)
150 gr telur
125 ml susu cair
175 gr air

Bahan isi :
3 sdm minyak sayur
1 sdm bawang putih cincang
2 sdm bawang merah iris
200 gr daging cincang
175 gr buncis,potong serasi ,rebus
175 gr wortel potong serasi, rebus
40 ml skm
8 gr garam
25 gr gula pasir
2 gr merica bubuk
5 gr penyedap rasa ( aku gak pake)
1 gr pala bubuk (aku ga pake)
40 gr tepug terigu
120 ml susu cair

Bahan penyelesaian :
Putih telur secukupnya
Tepung panermeel/ roti secukupnya
minyak secukupnya untuk menggoreng

1.Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.Saring buat dadar tipis.
2.Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3.Masukkan daging cincang dan semua bahan lainnya,Masak hingga matang.Terakhir masukkan tepung terigu dan susu cair.aduk hingga rata.angkat.
4.Ambil selembar kulit, isi dengan 2 sdm penuh bahan isi. Bungkus bentuk segitiga.Lakukan sampai habis.
5.Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan  di atas tepung roti hingga rata.
6.Panaskan minyak, goreng risoles hingga bewarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Puding Batik

 

Hari ini jadwalnya bersih -bersih lemari es. Biasalah hal wajib yang mesti di lakukan dua minggu sekali. haha pemalas yaa..., ehhh ternyata banyak harta karun yang tersimpan hihi.., ada coklat blok, ada krim kental, susu uht  waduuhh harta karun yang sangat berharga  :D

Memang ya kadang aku suka lupa  menghabiskan sisa bahan-bahan dilemari es. kadang udah harus masuk tong sampah karena udah expired :(

Cek and ricek ternyata semua bahan masih ok. langsung dech pengen bikin puding batik. Ini kesukaan para krucils di rumah. Gak cukup sejam pudingnya udah sisa seperempatnya..

Btw namanya puding batik tapi bikinan aku kok jauuuhh banget dari moti batik :), ga apa -apa yaa..yang penting rasanya uenakkk..

Puding Batik

Source : Buku 100 puding lapis Dapur Kirana

Bahan Puding  putih

750 ml susu cair (saya pake 700 ml aja, 500 ml susu uht tambah 200 ml air)
1 bungkus agar-agar bubuk putih
150 gr gula pasir
2 kuning telor
250 ml krim kental

Bahan puding Coklat

500 ml susu cair (saya pakai 300 ml susu uht tambah 200 ml air)
120 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
150 gr dark cooking chocolate, lelehkan
2 kuning telur kocok

Caranya :
Puding Putih :
Masak susu cair, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih.Kocok kuning telur,Tambahkan 1 sendok sayur susu cair,aduk rata.Tambahkan krim kental.Aduk rata.Tuang adonan ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih. Angkat. Biarkan hingga setengah mengeras.

Puding coklat :
Masak susu cair, gula pasir, agar-agar dan dark cooking chocolate hingga mendidih.Kocok kuning telur. tambahkan 1 sendok sayur susu.Aduk rata.Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar.Aduk rata hingga mendidih.Sisihkan .Biarkan hingga setengah mengeras.

Penyelesaian :
Siapkan cetakan.Basahi dengan air. Tuang adonan putih dan coklat secara bergantian secara acak.Dinginkan hingga mengeras.Sajikan dingin dengan vla.

American Risoles

Dalam rangka menghabiskan sisa liburan , yuk kita isi dengan hal-hal yang bermanfaat ,salah satunya dengan cooking dan baking . Nahh hari ini bikin amris aja yuk. Amris itu singkatan dari american risoles. gak ngerti juga siapa yang pertama kali ngasih namanya. Dan gak tau juga di amrik sono ada risoles kayak gini gak sih :)

Aiihh dari pada capek mikirin siapa penemunya, lebih baik kita bikin aja ya..,

 

Bahan kulit:
100 gr               tepung terigu
1 sdt                 garam
3 btr                 telur
250 ml               susu cair
1 sdm                mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak  terigu,  taruh  dalam  mangkuk  bersama  garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan  susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi  wajan  dadar  diameter  12  cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr                 Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr               keju cheddar parut
4 btr                 telur rebus, potong kecil
1 butir               telur, kocok lepas.
250 gr               tepung panir.
½ Kg                minyak goreng
 1/2 kg              Mayonaise
Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, mayonaise lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Karena aku doyan banget mayonaise jadi tiap gulungan aku tambahin extra jadi kelihatannya agak basah ..:) hmmm...nyummyyy...

Egg Tart / Pie Susu

yuhuuuuu..,hari ini sukses untuk pertama kali bikin pie susu yang terkenal di Bali. Walaupun bentuknya masih belum rapi tapi practice makes perfect  , ya khann.. dan  rasanya hmmm..
wangi susu bikin tangan selalu pengen nyomot, lagi... dan lagiii he..he..

Aku ngintip resep ini dari blog nya Ricke Ordinary kitchen. Makasi mbak ...:)

Bahan :
300 gr margarin /butter
2 sdm munjung gula halus
3 kuning telur
500 gr tepung terigu protein  sedang /all purpose flour

Cara membuat :
Campur semua bahan menjadi satu menggunakan pisau  pastry atau sendok kayu sampai adonan berbutir-butir dan tercampur rata.
Padatkan dan bulatkan hingga tercampur rata. Cetak dengan cetakan pai yang sudah dioles margarin/minyak oles loyang.Sisihkan

Bahan filling :
300 ml susu kental manis
400 ml air
8 kuning telur kocok lepas
30 grtepung custurd
1-2 sdt vanilla susu

Cara membuat :
Campur susu kental manis dan air,aduk rata.Masukkan kuning telur.Aduk rata. Masukkan tepung custurd dan vanilla.Aduk rata dan saring.
Tuang filling ke dalam adonan kulit pie yang sudah dicetak sampai penuh. Panggang dalam oven 160 dc selama kurang lebih 45 menit hingga filling set dan menguning.
Angkat dan keluarkan dari oven. Dinginkan selama 10 menit hingga hangat baru keluarkan dari cetakan.
Dinginkan, simpan di lemari es supaya lebih nikmat.

ini juga ada beberapa tips dari mbak ricke :
-Kulit pie /crust bisa di panggang langsung dengan fillingnya, atau di panggang dulu sendiri selama 10 menit untuk hasil kulit yang lebih kering. Bisa juga menggunakan resep favorit kita masing-masing yaa..
- Sebaiknya gunakan suhu rendah supaya kulit pai/crust bisa matang sempurna tetapi tidak membuat fillingnya menjadi cepat mengembang dan pecah karena suhu yang terlalu tinggi.
-Patokan lama memanggang terkadang berbeda-beda tergantung ovennya masing-masing walau dengan suhu yag sama. Jadi di sesuaikan saja ya..( wajib kenali oven masing-masing ;)

Pudding Kaca

Jiahhh gak mau ketinggalan dong ya bikin puding kaca dan puding art yang cuantik-cantik ituh. Pengen banget belajarnya.Tapi buat skarang baru bisa puding kaca dulu dehh..,kalo puding art belum punya tools nya cause lagi di pesen juga.Itu juga pesennya pake po dulu 2 minggu.Apa karna kehabisan saking banyaknya peminat?? hihi jadi antrian ke berapa donk aku yaa

Karna ngeliat puding kaca yang lucu dan cantik akhirnya nyoba nyari resep.Tapi karena keterbatasan bahan ,aku akhirnya pake bahan yang ada aja. Resepnya juga ngikutin Resep yang ada di bungkus agar-agar Swallow. Tapi pas di potong lumayan enak koq kalau di sajikan saat dingin.

Dan Hasilnya....

Pudding Kaca

Bahan untuk bunganya :

1 bungkus agar bubuk  yang plain.
Gula   120 gram (aku pakai 150 gram )
Susu UHT  800 ml
1/2 sdt essence vanilla
pewarna makanan sesuai yang diinginkan.

Cara:
Masukkan Susu ,gula dan agar-agar plain ke dalam panci.
Aduk sampai mendidih.
Bagi adonan dan beri warna masing-masingnya.
Cetak ke dalam cetakan bentuk bunga.Biarkan dingin dengan sendirinya.Jangan di masukin ke dalam kulkas karena embun dalam kulkas akan membuat puding susah menempel ke puding dasarnya.

Puding dasar

Bahan :
1 bungkus agar plain
gula 140 gram
air 850 ml

Cara :
Masukkan agar,gula dan air ke dalam panci.Rebus sampai mendidih.
Tuang ke dalam cetakan yang sebelumnya sudah disusun agar-agar yang berbentuk kembang tadi.
Tuang adonan agar-agar secara perlahan.
Dinginkan.Sajikan dingin.

    

Pudding Santan Gula Merah

Pudding ini bikinnya  mudahh banget.Tapi kenapa yaa aku butuh  beberapa bulan untuk mulai meng eksekusinya?? hihi emang dasar emak pemalas ya...
Duhh kadang saking sibuk ngurusin ini (ngeles dweehh), ngerjain itu, semua rencanan cuman ada dalam kepala aja. Kalau memang gak di Niatkan bener-bener , hal yang mudah pun menjadi susah.
Dan beribu alasan akan muncul, yang inilah yang itulah..Dan akhirnya...kita ga akan dapat apa-apa..:(

Nah memang aku sengaja menulis di blog aku ini setiap resep masakan yang aku pernah coba.Selain untuk narsis hehe..ya untuk mengalahkan rasa malas aku ini. Dan rasa itu mencair pada saat papa martin  dan para krucil ku menikmati hasil masakan aku dengan lahap.Senangnyaaaa...

Kembali ke pudding yaa..
Aku dapat resep ini dari blognya Mbak Ricke.Rasa pudding enak banget.Dan berbeda dari yang biasa mamaku bikin.Yang mamaku biasa bikin ada 2 lapisan yang terpisah.Bagian santan dan gula merahnya.Nah yang ini semuanya menyatu.Tapi rasanya sama-sama enak. pake banget alias enak banget hehe.Soalnya
semua pada suka.Dan habis  dalam sekejap :P

Pudding Santan Gula Merah

300 gram gula merah
100 ml air
800 ml santan kental (400 santan instant+400 ml air)
sejumput garam ( untuk menambah gurih aja)
2 butir telur ayam, kocok lepas
1 bungkus agar-agar bubuk putih (7 gr)
1/4 sdt vanilli bubuk
5 lembar daun pandan sobek-sobek dan simpulkan.

Pelengkap :
Daging kelapa muda dikeruk pilih yang lembutnya.(optional) atau bisa di ganti nangka juga.

Cara membuatnya:
1. Siapkan cetakan atau bisa pakai cup kecil-kecil,basahi dulu dengan air.Ini supaya pudding lebih mudah dikeluarkan dari cetakannya.
2.Masak Gula merah dan air hingga larut.lalu di saring.
3.Masukkan santan kedalam panci.Tambahkan gula merah dan garam. Masukkan telur, agar-agar bubuk dan vanilli bubuk.Lalu aduk rata.Masukkan pandan.Masak dengan api kecil.Aduk searah.Ketika mendidih pertama kali langsung matikan supaya santan tidak pecah.Masukkan kelapa muda atau nangka.Aduk rata.Angkat.
4.Tuang ke cetakan atau cup.Setelah uap panasnya hilang , simpan di  kulkas.
5.Sajikan dingin hmmm enyakkk...