Martabak Tahu

Ini ada satu lagi makanan  gorengan yang maknyoos  buat cemilan .  Cara bikinnya gampang banget. Gak pake lama . semuanya ditumis mis mis ..langsung jadi :D. Rasanya juga nendang banget apalagi kalo semua isi kulkas di cemplungin hehe maksudnya kita bisa variasikan isi martabak tahu ini. Bisa bakso, kornet, daging cincang, sayuran dll. jadi bisa menyesuaikanlah dengan isi kulkas ya..

 suka banget sama cemilan yang satu ini , gak cukup satu makannya hehe..

Bahan :
20 lembar kulit lumpia
5 butir bakso ( asiik ada bakso di kulkas)
1 tahu putih haluskan
1 sdm daging kornet
2 siung bawang merah iris
2 siung bawang putih iris
1 bawang bombai iris
1 butir telur
garam secukupnya

cara :
untuk isi :
1.Tumis bawang merah, bawang putih dan bawang bombai sampai harum kemudian tambahkan bakso dan daging kornet, tambahkan tahu dan  garam. aduk sampai rata. tunggu hingga matang.dinginkan.
setelah dingin, masukkan  1 butir kocokkan telur ke dalam isian tadi .

2. siapkan kulit lumpia , masukkan isian tadi , langsung lipat seperti lipatan kulit risol dan harus langsung digoreng untuk menghindari sobek pada kulit.
 goreng sampai kekuningan.

taraa .... siap dihidangkan dengan rawit atau sambel botolan.

Chicken Steak Crispy ala Waroeng steak

Tahu Bakso

Kangeen sangat dengan bakso rumahan  yang di jual di sekolahan adek Salsa. Biasanya si abang Bakso suka datang sambil nawarin bakso tahu dan bakso daging dagangannya. si abang jualnya seharga 3000/ biji. Biasanya aku beli 10 aja.itu juga buat di cicil makan sendiri bisa awet  sampe 3 harian..Kalo penduduk rumah yang lainnya pada gak suka. Padahal dari rasa lumayan dan penampilan si abang dan peralatannya juga bersih. Dan biasanya di sekolahan, ibu-ibu udah nungguin si abang bak nungguin tandatangan dari selebrity impiannya  wk..wk..wk.. dan langsung ngantri untuk ngeborong bakso tahu si abang ini.Tapi udah beberapa bulan ini si abang gak tau tuh ngilang kemana.

Karena udah ngiler ngences, akhirnya aku coba buat sendiri deh tahu baksonya. Pertama kali nyoba, baksoya agak berasa tepung dan tahunya kurang nyummy karena aku pake tahu yang tawar.dan lupaa lagi ngasih garam hehe..

percobaan yang ke 2 tepungnya aku kurangin dan hasilnya lumayan.
dannn taraaa... percobaan ketiga.... langsung enakkkk kata  anak-anakku yang dulunya gakk suka sama bakso si abang-abang.
 

Bahan :
15 buah tahu yang sudah di goreng (aku pake tahu pong)
500 gram daging sapi, yang segar yaa supaya bakso bisa kenyal tanpa obat pengenyal. Tapi kalo kepepet     masih bisa pake daging sapi yang udah dari lemari es, tapi rasanya kurang seenak yang dari daging sapi segar.
120 ml air es
1 sendok makan bawang putih yang sudah digoreng
5 siung bawang putih ,haluskan
1/2 sdt soda kue
1 butir telur
1 sdt lada bubuk 
150 gr tepung sagu (tergantung kekentala adonan, bisa lebih banyak atau lebih sedikit, kalo pengen lebih berasa dagingnya tepungnya bisa lebih sedikit dan sebaliknya)

cara membuatnya :
1. Haluskan daging dengan campuran air es dengan menggunakan blender ,tambahkan bawang putih goreng,bawang putih yang sudah dihaluskan ,dan telur, blender kembali sampai halus.
2.Setelah rata, pindahkan ke baskom.Tambahkan lada dan baking soda. aduk rata.
3.Tambahkan tepung sagu sedikit demi sedikit sambil diaduk rata .
4.masukkan adonan ke dalam tahu pong yang sudah di beri garam.
5.Kukus kurang lebih 15 menit.
Siap di hidangkan.. :D

Gabin isi Rogout

Jujur aja nih , gabin bukan hal yang asing buat saya. Doyan banget soalnya. Tapi biasanya yang isi tape yang jadi favorit saya. Nah lo hari ini ada gabin yang  isi sayuran ini baru pertamakali saya makan beberapa hari yang lalu. Pas lagi ada acara makan bersama dengan orang tua murid sekolaha dek salsa. hehe itu juga makannya sambil terkagum-kagum dengan rasanya yang enak. 

Penasaran doonk .., yukk ahh langsung ngobok-ngobok resep :)

Resep kue gabin isi
Bahan-bahan :
  kue gabin kering secukupnya
  100 gr daging ayam, rebus terlebih dahulu lalu potong kecil-kecil
  200 gr kentang, potong dadu kecil lalu goreng
  50 gr wortel, potong kecil-kecil
  50 gr buncis potong kecil-kecil
  1 batang seledri,  di rajang halus
  1 sdm tepung terigu yang dilarutkan dalam sedikit air
  2 butir telur, kocok lepas
  tepung panir secukupnya
Bumbu yang dihaluskan :
  3 siung bawang putih
  1/2 sdt merica
   garam secukupnya
   gula pasir secukupnya

Cara membuat kue gabin isi :
Panaskan sedikit minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, lalu masukkan wortel dan buncis, tumis hingga  layu, setelah itu tambahkan kentang, daging ayam dan daun seledri, bila perlu tambahkan sedikit air agar wortel benar-benar layu. Setelah semua bahan matang lalu masukkan larutan tepung terigu, aduk hingga adonan mengental. Matikan api ambil 1 buah kue gabin lalu isi dengan adonan kentang ayam, setelah itu tutup dengan kue gabin lagi, agak ditekan sedikit agar lebih padat.Celupkan kue gabin ke dalam telur, lalu gulingkan dalam tepung panir, lakukan hingga semua adonan habis, setelah itu goreng kue gabin hingga berwarna kuning kecoklatan. Angkat dan kue gabin isi siap untuk disajikan.

Karena aku suka pedes ,maka di dalamnya aku tambahin rawit yang udah di potong kecil-kecil. Jadi skali lup langsung nyari minum hehe..pedesssss

Risoles isi Rogout Sapi

Ini Risoles rogout pesanan customer aku, katanya ini salah satu favorit keluarganya :)
Aku pakai resep ny. Liem yang diambil dari kumpulan 500 Resep kue dan Masakan Ny. Liem.

Bahan Kulit :
150 gr tepung terigu protein sedang
1/2 sdt garam
1/2 sdt penyedap rasa ( aku gak pake)
150 gr telur
125 ml susu cair
175 gr air

Bahan isi :
3 sdm minyak sayur
1 sdm bawang putih cincang
2 sdm bawang merah iris
200 gr daging cincang
175 gr buncis,potong serasi ,rebus
175 gr wortel potong serasi, rebus
40 ml skm
8 gr garam
25 gr gula pasir
2 gr merica bubuk
5 gr penyedap rasa ( aku gak pake)
1 gr pala bubuk (aku ga pake)
40 gr tepug terigu
120 ml susu cair

Bahan penyelesaian :
Putih telur secukupnya
Tepung panermeel/ roti secukupnya
minyak secukupnya untuk menggoreng

1.Campur semua bahan menjadi satu, aduk hingga tercampur rata.Saring buat dadar tipis.
2.Panaskan minyak dalam wajan, tumis bawang putih dan bawang merah hingga harum
3.Masukkan daging cincang dan semua bahan lainnya,Masak hingga matang.Terakhir masukkan tepung terigu dan susu cair.aduk hingga rata.angkat.
4.Ambil selembar kulit, isi dengan 2 sdm penuh bahan isi. Bungkus bentuk segitiga.Lakukan sampai habis.
5.Celupkan ke dalam putih telur, lalu gulingkan  di atas tepung roti hingga rata.
6.Panaskan minyak, goreng risoles hingga bewarna kuning kecoklatan dan matang. Angkat dan tiriskan.

Puding Batik

 

Hari ini jadwalnya bersih -bersih lemari es. Biasalah hal wajib yang mesti di lakukan dua minggu sekali. haha pemalas yaa..., ehhh ternyata banyak harta karun yang tersimpan hihi.., ada coklat blok, ada krim kental, susu uht  waduuhh harta karun yang sangat berharga  :D

Memang ya kadang aku suka lupa  menghabiskan sisa bahan-bahan dilemari es. kadang udah harus masuk tong sampah karena udah expired :(

Cek and ricek ternyata semua bahan masih ok. langsung dech pengen bikin puding batik. Ini kesukaan para krucils di rumah. Gak cukup sejam pudingnya udah sisa seperempatnya..

Btw namanya puding batik tapi bikinan aku kok jauuuhh banget dari moti batik :), ga apa -apa yaa..yang penting rasanya uenakkk..

Puding Batik

Source : Buku 100 puding lapis Dapur Kirana

Bahan Puding  putih

750 ml susu cair (saya pake 700 ml aja, 500 ml susu uht tambah 200 ml air)
1 bungkus agar-agar bubuk putih
150 gr gula pasir
2 kuning telor
250 ml krim kental

Bahan puding Coklat

500 ml susu cair (saya pakai 300 ml susu uht tambah 200 ml air)
120 gr gula pasir
1 bungkus agar-agar bubuk warna putih
150 gr dark cooking chocolate, lelehkan
2 kuning telur kocok

Caranya :
Puding Putih :
Masak susu cair, agar-agar dan gula pasir hingga mendidih.Kocok kuning telur,Tambahkan 1 sendok sayur susu cair,aduk rata.Tambahkan krim kental.Aduk rata.Tuang adonan ke dalam panci. Panaskan hingga mendidih. Angkat. Biarkan hingga setengah mengeras.

Puding coklat :
Masak susu cair, gula pasir, agar-agar dan dark cooking chocolate hingga mendidih.Kocok kuning telur. tambahkan 1 sendok sayur susu.Aduk rata.Tuang kembali ke dalam adonan agar-agar.Aduk rata hingga mendidih.Sisihkan .Biarkan hingga setengah mengeras.

Penyelesaian :
Siapkan cetakan.Basahi dengan air. Tuang adonan putih dan coklat secara bergantian secara acak.Dinginkan hingga mengeras.Sajikan dingin dengan vla.

American Risoles

Dalam rangka menghabiskan sisa liburan , yuk kita isi dengan hal-hal yang bermanfaat ,salah satunya dengan cooking dan baking . Nahh hari ini bikin amris aja yuk. Amris itu singkatan dari american risoles. gak ngerti juga siapa yang pertama kali ngasih namanya. Dan gak tau juga di amrik sono ada risoles kayak gini gak sih :)

Aiihh dari pada capek mikirin siapa penemunya, lebih baik kita bikin aja ya..,

 

Bahan kulit:
100 gr               tepung terigu
1 sdt                 garam
3 btr                 telur
250 ml               susu cair
1 sdm                mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak  terigu,  taruh  dalam  mangkuk  bersama  garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan  susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi  wajan  dadar  diameter  12  cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi :
4 lbr                 Smoked beef, potong kecil 1 x 3 cm
100 gr               keju cheddar parut
4 btr                 telur rebus, potong kecil
1 butir               telur, kocok lepas.
250 gr               tepung panir.
½ Kg                minyak goreng
 1/2 kg              Mayonaise
Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan smoked beef, potongan telur rebus, sedikit keju parut, mayonaise lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan
5. Sajikan dengan saus pedas, atau cabe rawit.

Karena aku doyan banget mayonaise jadi tiap gulungan aku tambahin extra jadi kelihatannya agak basah ..:) hmmm...nyummyyy...